कारल्याचे लोणचं रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास उपयुक्त ठरते, रेसिपी जाणून घ्या

कारले चवीला कडू असले तरी आरोग्यासाठी खूप गुणकारी आणि फायदेशीर आहे. कारले फक्त भाजी म्हणून नाही तर लोणची बनवूनही खातात. कारल्याचे लोणचे रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवण्यास उपयुक्त आहे. अशा परिस्थितीत कारल्याचे लोणचे हे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी उत्तम उपाय ठरू शकते. कारल्यांची भाजी अनेकांना आवडत नसावी, पण त्यांना कारल्याचं लोणचं द्यलं तर ते आवडीने खातात. आज आम्ही तुम्हाला कारल्याचे लोणचे बनवण्याची रेसिपी सांगणार आहोत.

कारल्याचे लोणचे भरलेले आणि चिरून दोन्हीही बनवता येते. भरलेल्या कारल्याचे लोणचे बनविण्यासाठी कारल्याच्या छोट्या जातीचा वापर केला जातो, तर लोणच्यासाठी कारल्याचा लांबट कारली अधिक उपयुक्त असतो. आज जाणून घेऊया कारल्याचं लोणचं बनवण्याची सोपी पद्धत.

हेही वाचा : 

राऊतांची जीभ घसरली, मुख्यमंत्र्यांवर खालच्या भाषेत टीका करत म्हणाले, त्या अडाण्याच्या…

तिखट लोणचे कारले बनवण्यासाठी साहित्य :
कारली – 1/2 किलो
मोहरी – 4 टीस्पून
जिरे – 2 टीस्पून
मेथी – 2 टीस्पून अजवाईन -1 टीस्पून
हिंग – 1/4 टीस्पून
हळद – 1 टीस्पून
सॉन्फ पावडर – 2 टी स्पून
लाल तिखट – 1 /2 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
व्हिनेगर – 1/4 टीस्पून
मोहरीचे तेल – 1/2 टीस्पून
काळे मीठ – 1 टीस्पून
साधे मीठ – 3 टीस्पून (चवीनुसार)

कारल्याचं लोणचं बनवण्याची पद्धत

कारल्याचं लोणचं बनवण्यासाठी सर्वात आधी कारली घ्या आणि स्वच्छ पाण्यात २-३ वेळा धुवून घ्या. यानंतर कारला कोरडा होण्यासाठी ठेवा. कारले सुकल्यावर दोन्ही बाजूंनी देठ कापून वेगळे करा. आता कारल्याचे पातळ गोल तुकडे करा. चिरलेली कारली एका भांड्यात टाकून त्यात एक चमचा मीठ घालून मिक्स करून अर्धा तास झाकून ठेवा.

फिल्मफेअर पुरस्कार सोहळ्यात सेफ अली खानने उडवली ‘या’ अभिनेत्याची खल्ली

अर्ध्या तासानंतर, कारले घ्या आणि पुन्हा दोनदा धुवा. यानंतर, कारल्याला सुती कापडावर ठेवा आणि 1-1.30 तास कोरडे ठेवा. ठरवून दिलेल्या वेळेनंतर कडबा नीट पुसून घ्यावा. आता कढई घ्या आणि मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यात जिरे, मेथी, कॅरम टाका आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत कोरडे भाजून घ्या. यानंतर हे मसाले थंड करून बारीक वाटून घ्या.

लोणचे बनवण्यासाठी कढईत मोहरीचे तेल टाकून ते मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. यानंतर तेलात हिंग आणि कारले टाका. वरून हळद घाला, चांगले मिसळा आणि 4-5 मिनिटे परतून घ्या म्हणजे ते व्यवस्थित मऊ होतील. यानंतर, गॅस बंद करा आणि सर्व भाजलेले मसाले एकत्र करा. यानंतर एका जातीची बडीशेप, काळे मीठ, गरम मसाला, लाल तिखट, व्हिनेगर आणि चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित मिक्स करा. चव आणि पोषक तत्वांनी भरलेले कारल्याचे लोणचे तयार आहे. हे लोणचे काचेच्या बरणीत साठवता येते.

Chandigarh University Case : चंदीगड विद्यापीठातील विद्यार्थिनींचा कथित MMS लीक, पोलिसांची चौकशी सुरु