बाप्पाच्या आगमनाला अवघे काहीच दिवस उरले असून त्यांच्या आगमनाची तयारी अगदी धुमधडाक्यात सुरु आहे. गणेशोत्सवाला भक्त त्यांच्या लाडक्या बाप्पासाठी त्यांच्या आवडीचा नैवेद्य बनवतात. या संपूर्ण उत्सवात सगळ्यांच्या घरी गोडधोड जेवण आणि पदार्थ मोठ्या प्रमाणात बनवले जातात. मात्र, ज्यांना मधुमेह आहे अशा भक्तांचे काय? तर अशा भक्तांनी बनवा बाप्पासाठी शुगर फ्री मिठाई. घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने शुगर फ्री मिठाई कशी बनवायची याची रेसिपी आपण पाहूया.
खजूर आणि सुकामेवा बर्फी (साखरमुक्त)
साहित्य:
- १ कप खजूर (बी काढून छोटे तुकडे केलेले)
- १/२ कप बदाम
- १/२ कप काजू
- १/२ कप अक्रोड
- १/४ कप पिस्ते
- २ टेबलस्पून खसखस (ऐच्छिक)
- १/४ कप नारळ (किसलेला)
- २ टेबलस्पून तूप
- १ टीस्पून वेलची पूड
कृती:
- खजूर मिक्सरमध्ये घालून बारीक पेस्ट तयार करा. खजूर मऊ असेल तर थोडं दूध घालून पेस्ट तयार करा. एका
- तव्यावर बदाम, काजू, अक्रोड आणि पिस्ते हलके भाजून घ्या. भाजल्यामुळे त्यांचा स्वाद वाढतो.
- सर्व भाजलेले सुकामेवा थंड झाल्यावर थोडं जाडसर वाटून घ्या.
- एका पॅनमध्ये तूप गरम करा. त्यात खजूराची पेस्ट घाला आणि मध्यम आचेवर परता.
- खजूर मऊ होईपर्यंत परतत राहा.
- आता त्यात भाजलेले सुकामेवा, किसलेला नारळ आणि वेलची पूड घाला. सर्व एकत्र करून मिक्स करा.
- मिश्रण चांगलं एकत्र झाल्यावर पॅनमधून काढून एका प्लेटमध्ये काढा.
- मिश्रण थोडं थंड होऊ द्या. मग हाताने किंवा लाटण्याने ते सरळ पसरवून गोल किंवा चौकोनी आकार द्या.
- मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर सुरीने छोटे गोल तुकडे करा.
- हे तुकडे थंड झाल्यावर एअरटाइट डब्यात साठवा.
टिप:
खसखस आणि नारळ तुमच्या बर्फीला अधिक चवदार बनवतात, पण ते ऐच्छिक आहेत.
या बर्फीमध्ये खजूरामुळे नैसर्गिक गोडी येते, त्यामुळे साखरेची आवश्यकता नाही.
साखरमुक्त खजूर आणि सुकामेवा बर्फी आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट आहे. सणासुदीला किंवा कधीही गोड खायचं असेल, तर या बर्फीचा आनंद घ्या.
हे ही वाचा:
