श्रावण महिनाच्या प्रत्येक सोमवारी तसेच शनिवारी अनेकजण उपवास करत असतात. या श्रावण महिन्यात असे म्हटले जाते की उपवासाच्या दिवसात भगवान शंकर आपल्या भक्तावर प्रसन्न होऊन आशीर्वाद देतात. त्यामुळे अनेक लोकं श्रावणी सोमवारचा व शनिवारचा उपवास करत असतात. दरम्यान उपवासाच्या दिवसात आपली प्रतिकारशक्ति आणि पचनशक्ती देखील कमी होत असते. याकरिता तुम्ही पचण्यास सोपे असलेले पदार्थ तुमच्या आहारात समावेश करणे महत्त्वाचे आहे.
आलू टिक्की रेसिपी
वाटाणे, बटाटे आणि मसाल्यांचे कुरकुरीत मिश्रण. आलू टिक्की हे देशभरात फार पूर्वीपासून आरामदायी स्ट्रीट फूड आहे आणि ते चटण्या, चणे इत्यादींसह खाल्ले जाते. मसाल्यांसोबत कुरकुरीत, खोल तळलेले बटाट्याचे मिश्रण हे स्वादिष्ट शाकाहारी नाश्ता बनवते जे तुम्ही गरम कप सोबत घेऊ शकता.
एका पातेल्यात धणे, मिरपूड आणि जिरे कोरडे भाजून घ्या. कोरड्या भाजलेल्या मसाल्यांची मोर्टार आणि पेस्टलमध्ये पावडर करा. एका भांड्यात चार बटाटे मॅश करा. दुसऱ्या भांड्यात अर्धी वाटी वाटाणे मॅश करा. हे दोन्ही एकत्र करून चांगले मिसळा. आल्याची पेस्ट घाला. कढईत एक कांदा (ज्युलियन) रिफाइंड तेलाने परतून घ्या आणि आलू टिक्की मिश्रणात घाला. आलू टिक्कीच्या मिश्रणात थोडे मीठ, भाजलेला मसाला, हिरवी मिरची, ताजी कोथिंबीर आणि लाल मिरची पावडर घाला. चांगले मिसळा. थोडा ओलावा येण्यासाठी १/२ टीस्पून तेल घाला.6.आलू टिक्कीच्या मिश्रणाचा एक भाग घ्या आणि त्यातून एक गोळा तयार करा आणि हलक्या हाताने गोल आकारात सपाट करा. त्यांना 30 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.७.त्यावर थोडे पीठ शिंपडा.एका पॅनमध्ये आलू टिक्की रिफाइंड तेलाने शॅलो फ्राय करा.९.गार्निश करून गरमागरम सर्व्ह करा.
मसालेदार चणे चवींच्या फोडणीसह
एक लोकप्रिय पाककृती जी कुलच्यांसह उत्तम प्रकारे जाते. याचा आनंद सर्व वयोगटांनी घेतला आहे.चिक वाटाणा पाण्यात बेकिंग सोडा भिजवून रात्रभर ठेवा..उत्तम चवीसाठी पाण्यात मंद आचेवर ६-७ तास उकळा.आता त्यात मीठ, कैरी पावडर, तिखट, काळी मिरी पावडर, जिरे पावडर, लवंग पावडर, कोरडे आले, धनेपूड, कॅरम पावडर आणि दालचिनी पूड घाला..नीट मिक्स करून गरमागरम कुलच्यासह सर्व्ह करा.
