चविष्ट, तिखट टोमॅटोचे लोणचे (Tasty, tangy tomato pickles) झटपट तयार केले जाऊ शकते, ते ही साध्या घटकांसह आणि जास्त वेळ आणि प्रयत्न न करता. इडली, डोसा, वडा, पोंगल, रोटी आणि उपमा यासारख्या कोणत्याही नाश्त्याच्या (breakfast) प्रकारांसोबत ते उत्तम प्रकारे जुळते. हे भाताबरोबर तसेच तुपासह सर्व्ह करता येते. लोणचे/चटणीचा हा प्रकार महिनाभर साठवता येतो आणि २ ते ३ महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये (Refrigerator) ठेवता येतो. ही चटणी/लोणचे सँडविच, फ्रेंच फ्राईज आणि टॉर्टिलासह एक स्वादिष्ट डिप आहे.
टोमॅटो हे अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमुख आहार स्रोत आहेत. यामध्ये पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी आणि ई यांसह काही पोषक घटक देखील असतात.
साहित्य :
* टोमॅटो : १/४ किलो
* मीठ : ३ चमचे किंवा गरजेनुसार
* मिरची पावडर : ५ चमचे
* मोहरी पावडर : २ चमचे
* जिरे आणि मेथी पावडर : १ चमचा
* लसूण : १ शेंगा ठेचून
* तेल : ३ टेबलस्पून
* मोहरी : १ टीस्पून
* जिरे : १/२ टीस्पून
* लाल मिरच्या : २ नग
पद्धत:
* आकारानुसार टोमॅटोचे ६ ते ८ लांब तुकडे करा. शक्यतो टोमॅटो जास्त पिकलेले नसलेले निवडा.
* एका वाडग्यात मिरची पावडर, मीठ घाला आणि आवश्यकतेनुसार चव समायोजित करा.
* मोहरी पावडर, जिरे आणि मेथी पावडर, बारीक वाटलेला किंवा ठेचलेला लसूण घालून सर्व चांगले मिसळा.
* थोडा वेळ राहू द्या, ३ चमचे तेलाने पॅन गरम करा.
* १ टीस्पून मोहरी आणि १/२ टीस्पून जिरे, २ लाल मिरच्या टाका, सर्व चिरून घ्या आणि गॅस बंद करा.
* नंतर थंड होऊ द्या, टोमॅटोच्या मिश्रणात चव घाला.
* चवीनुसार लोणचे तयार झाले, त्यात लिंबू पिळून घ्या.
हे ही वाचा:
रोहित पवार यांची महाराष्ट्र क्रिकेट असोसिएशनच्या अध्यक्षपदी निवड
ठाकरे गटाची “ही” मागणी सुप्रीम कोर्ट मान्य करेल?
