खरंतर दाल बाटी हा खाण्याचा पदार्थ राजस्थान स्पेशल आहे. दाल बाटी हा प्रकार संपूर्ण देशभरात प्रचलित आहे. या पदार्थाला बनवण्याची एक विशिष्ट पद्धत आहे. ती पद्धत आता आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत. जेव्हा केव्हा तुमच्या घरी काही खास कार्यक्रम असेल किंवा पाहुणे आले असतील तर त्यावेळेस तुम्ही ही राजस्थानी स्पेशल डिश घरात बनऊ शकता. राजस्थानी स्पेशल दाल बाटी डिशची रेसिपी पुढे दिलेली आहे.
सर्व प्रथम तुम्हाला बाटीसाठी एक कडक आणि घट्ट पीठ तयार करावे लागेल. पीठ मळताना थोडेसे पाणी घालून हे मिश्रण एकत्र करता येते. दुसरे म्हणजे, दाल बाटी चुरमा रेसिपी तयार करताना, मिश्रणात जास्त प्रमाणात तूप घाला. पारंपारिकपणे दाल बाटी रेसिपीमध्ये तूप महत्त्वाची भूमिका बजावते कारण त्यामुळे चव अधिक वाढते. या डिशची डाळ रेसिपी म्हणजे मसूर डाळ, चना डाळ आणि मूग डाळ यासारख्या डाळींचे मिश्रण असते. पण या सर्व डाळी एकत्र न करता साध्या डाळीच्या रेसिपीचा तुम्ही वापर करू शकता.
आता तुम्ही एका भांड्यात ३ टेबलस्पून तूप, बेकिंग पावडर, जिरे, कॅरम आणि मीठ मिक्स करा. आता २ लहान वाट्या पाण्याच्या मदतीने पीठाचे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मळून घ्या. नंतर तुम्ही आता पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा. तुम्हाला हवे असल्यास या पिठाच्या गोळ्यांमध्ये तुम्ही हिरवे वाटाणे किंवा ड्रायफ्रुट्स पिठ्ठी देखील भरू शकता.
बाटी बनवण्यासाठी एका भांड्यात १ लिटर पाणी टाका आणि उकळण्यासाठी बर्नरवर ठेवा. पाणी उकळायला लागल्यावर गोल गोळे पाण्यात टाकून १५ मिनिटे उकळू द्या. उकडलेले गोळे एका प्लेटमध्ये काढा. आता ते तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये गरम करायला ठेवा. आता तुमच्या बाटी तयार झाल्या आहे. आता भाजलेल्या बाटी वितळलेल्या तुपात बुडवून ताटात किंवा भांड्यात काढा.
डाळ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम डाळी धुवून एक तास पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर कुकरमध्ये भिजवलेल्या डाळी, एक ग्लास पाणी आणि मीठ सोबत ठेवा. आता कुकर उकळण्यासाठी बर्नरवर ठेवा. एका शिट्टीनंतर आणखी २ ते ३ मिनिटे शिजवा. बर्नर बंद करा. टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि आल्याचा एक इंच तुकडा ग्राइंडरमध्ये बारीक वाटून घ्या. नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये दीड टेबलस्पून तूप टाका आणि गरम करा. त्यात हिंग व जिरे टाका. जिरे तळून झाल्यावर त्यात हळद आणि धने पावडर मिसळा. २ ते ३ वेळा ढवळा. बारीक कापलेले टोमॅटोचे मिश्रण, लाल तिखट आणि एक इंच लांब आले (बारीक कापून) घाला. मिश्रणाच्या वरती तेल तरंगायला लागेपर्यंत मसाला तळून घ्या. हे मिश्रण कुकरमध्ये मिसळा. आता कुकरच्या आत, मसूरमध्ये अर्धी कोथिंबीर मिसळा. आता डाळ तयार आहे. एका भांड्यात काढून उरलेली कोथिंबीर आणि तूप घालून सजवा.आता तुमची दाल बाटी गरमागरम सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
हे ही वाचा:
नॉट रिचेबल असलेल्या शुभांगी पाटील अखेर आल्यामोर, नॉट रिचेबलचे कारण योग्य वेळेवर सांगेन
Mumbai Coldest Temperature, मुंबईत हुडहुडी वाढली, पारा १३. ८ अंशावर घसरला