पाव भाजी म्हटलं की लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांच्याच तोंडाला पाणी हे सुटतं. गरमागरम पावभाजी खायला खूपच टेस्टी लागते. मुंबईतील रस्त्यांवर गाडीवर मोठा तवा ठेवून त्यावर लालभडक रंगाची, मखमली बटरमध्ये केलेली ही भाजी आणि त्यासोबतच गरम तव्यावर बटरमध्ये घोळवलेले पाव याची मज्जाच न्यारी आहे. या पाव भाजीच्या सुगंधाने पोट हे भरलेले असले तरीही भूक लागल्याशिवाय राहत नाही आणि पावभाजी खाण्याचा मोह आवरता येत नाही. आपण नेहमी लाल रंगाची पावभाजी खातो, पण त्याहून आगळीवेगळी अशी ग्रीन पावभाजी कधी खाल्ली आहे का? तर आज आपण ग्रीन पावभाजी कशी करायची याची रेसिपी पाहणार आहोत.
ग्रीन पाव भाजी बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील साहित्य लागेल:
साहित्य:
– १ कप हिरवी मटार
– १ कप बारीक चिरलेला पालक
– १ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
– १ कप बारीक चिरलेली हिरवी शिमला मिर्ची
– १ कप बारीक चिरलेला पत्ता गोबी
– २-३ हिरव्या मिरच्या (तिखट आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता)
– १ मोठा बारीक चिरलेला कांदा
– २ मध्यम आकाराचे बारीक चिरलेले टोमॅटो
– २-३ चमचे तेल
– १ चमचा जिरे
– १/२ चमचा हिंग
– १/२ चमचा हळद
– १ चमचा पाव भाजी मसाला
– १ चमचा गरम मसाला
– मीठ चवीनुसार
– १-२ चमचे बटर
– पाव (सर्व्ह करण्यासाठी)
– लिंबू (सर्व्ह करण्यासाठी)
कृती:
1. एका मोठ्या कढईत तेल गरम करा. त्यात जिरे आणि हिंग घाला.
2. जिरे तडतडल्यावर बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
3. आता हिरव्या मिरच्या, टोमॅटो, आणि हळद घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. हिरवी मटार, पालक, कोथिंबीर, शिमला मिर्ची, आणि पत्ता गोबी घाला. सर्व काही चांगले मिसळून ५-७ मिनिटे शिजवा.
5. मिश्रणात पाव भाजी मसाला, गरम मसाला, आणि मीठ घाला. सर्व काही चांगले मिसळा.
6. १०-१२ मिनिटे सर्व भाज्या एकत्र शिजवा. जर मिश्रण खूप घट्ट झाले तर थोडे पाणी घालू शकता.
7. भाज्या मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा आणि थोडेसे बटर घाला. चांगले मिसळा.
8. पाव तव्यावर थोडे बटर लावून दोन्ही बाजूनी कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.
9. ग्रीन पाव भाजी गरमागरम पाव आणि लिंबूच्या फोडीसोबत सर्व्ह करा.
आनंदी खाणावळ!
हे ही वाचा: