सोया चाप मसाला हा पदार्थ प्रथिने समृद्ध, दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात कधीही खाऊ शकतो. जे लोक शाकाहारी असूनही सोया चाप मसाला सारखे मांसाहार खातात कारण ते त्यांना मांसाहारासारखी मजा देते. सोया चकची चव अनेकांना आवडत नसली तरी ज्यांना ती आवडते त्यांना सोया चाप मसालाही आवडतो. जर तुम्हाला तुमच्या दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात सोया चाप मसाला वापरायचा असेल तर आमची रेसिपी तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरू शकते. सोया चाप मसाला बनवण्यासाठी सोया चप स्टिक सोबत दही व्यतिरिक्त बरेच मसाले देखील लागतात. जर तुम्ही ही रेसिपी अजून ट्राय केली नसेल तर तुम्ही आमच्या रेसिपीच्या मदतीने सहज बनवू शकता.
मसाला सोया चाप बनवण्यासाठी साहित्य
१९-१२ दही – १/२कप
कांदा – २
टोमॅटो – ४
आले-लसूण पेस्ट – १ टीस्पून
हळद – १ टीस्पून
लाल मिरची पावडर – १/२ टीस्पून
गरम मसाला – १/२टीस्पून
तमालपत्र – १
दालचिनी – १ इंच तुकडा
वेलची – २
जिरे पावडर – १/२टीस्पून
कसुरी मेथी – १ टीस्पून
धणे पावडर – १ टीस्पून
संपूर्ण जिरे – १ टीस्पून
लवंग – ४-५
लोणी – १ टीस्पून
तेल – आवश्यकतेनुसार
मीठ – चवीनुसार
प्रथम सोया चाप घ्या आणि पाण्यात चांगले भिजवा. यानंतर सोया चॅपचे तुकडे करा. तुकडे थोडे मोठे ठेवा म्हणजे तळणे सोपे होईल. आता कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात सोया चॉपचे तुकडे टाकून तळून घ्या. चापणीचा रंग सोनेरी होऊन कुरकुरीत झाल्यावर गॅस बंद करून एका भांड्यात काढून घ्या.
आता तळलेल्या सोया चॉपमध्ये दही, अर्धा चमचा हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिसळा आणि भांडे झाकून ठेवा आणि सुमारे अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा. आता दुसरा वोक घ्या आणि त्यात २ चमचे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा, आले-लसूण पेस्ट घालून कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर, चिरलेला टोमॅटो घाला, मिक्स करा आणि चांगले मीठ होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर गॅस बंद करा. हा मसाला थंड झाल्यावर मिक्सरच्या मदतीने बारीक करून त्याची पेस्ट तयार करून बाजूला ठेवा.
आता एका पॅनमध्ये २ चमचे तेल आणि १ चमचा बटर गरम करा. यानंतर तमालपत्र, दालचिनी, लवंग, जिरे घालून तळून घ्या. मसाल्यातून सुगंध यायला लागल्यावर त्यात उरलेले सर्व मसाले घालून मिक्स करून परतावे. मसाले चांगले भाजून झाल्यावर त्यात कांदा-टोमॅटोची पेस्ट घाला. आता मसाले मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे शिजू द्या.
जेव्हा ग्रेव्ही तेल सोडू लागते तेव्हा मॅरीनेट केलेला मसाला सोया चप घाला आणि ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा आणि २-३ मिनिटे शिजवा. यानंतरव १ कप पाणी घालून मिक्स करा. आता पॅन झाकून ठेवा आणि सोया चपला १५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या. या दरम्यान चाप मधेच चालवत रहा. शेवटी त्यात कसुरी मेथी घाला आणि गॅस बंद करा. चवदार सोया चाप मसाला तयार आहे. रोटी किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.